Банановые маффины

С 1 порции  выходит 12 маффинов

Ингредиенты:

1)             2 стакана  –  пшеничная мука,

2)             3 ч.л. – разрыхлителя,

3)             1/2 стакана –  овса (среднего помола),

4)             1/3 стакана – коричневый сахар,

5)             1/2 стакана – грецких орехов (измельченные),

6)             2 шт. – яйца,

7)             1/2 стакана – меда,

8)             0.7 стакана –  молоко,

9)             3 ст.л. – подсолнечное масло,

10)         2-3 капли –  ванильная эссенция,

11)         2 шт.– бананы,

12)         2 ч.л. – овса (для украшения),

13)         2 ч.л. – сахарная пудра (для украшения).

Приготовление:

·         Разогрейте духовку до 200С.

·         В глубокую миску просейте муку и разрыхлитель через сито.

·         Всыпьте и перемешайте овес, сахар и орехи.

·         Добавьте к сухим ингредиентам взбитые яйца, мед, молоко, масло и ванильную эссенцию и все перемешайте.

·         Разомните бананы и добавьте их в смесь.

·         Разложите смесь в 12 бумажных формочек, помещенных в поднос с углублениями.

·         Смешайте овес и сахарную пудру и посыпьте этой смесью поверхность маффинов.

·         Выпекайте в духовке 20-25 минут, пока маффины не подрумянятся.

Маффины мраморные с цуккини.

Ингредиенты:

1)             145 гр. муки,

2)             1 яйцо,

3)             1 ч. л. без верха разрыхлителя,

4)             1/4 ч. л. соды,

5)             щепотка соли,

6)             40 мл. растительного/подсолнечного масла,

7)             70-80 гр. сахара,

8)             1 пачка ванильного сахара,

9)             90 гр. крем-фрэш или сметаны,

10)         150 гр. очищенный цуккини,

11)         25 гр. грецких орехов (можно не добавлять),

12)         1 ст. л. без верха какао

Приготовление:

·         Цуккини натереть на мелкой терке.

·          Яйцо, сахар, ванильный сахар, масло взбить миксером.

·         Отжать цуккини, добавить с крем-фрэшом (сметаной) к яичной смеси и перемешать.

·         Смешать муку, соду, разрыхлитель и соль. Просеять в тесто и перемешать.

·         В конце добавить орехи. Разделить тесто на 2 части. В одну добавить какао и перемешать. Тесто выкладывать чайной ложкой поочередно (черное, белое и т.д.).

·         Выпекать при 170 градусах 20-25 минут.

С 1 порции  выходит 8 маффинов

Маффины с сыром и беконом

Ингредиенты:

1.      200 гр.бекона (можно использовать копченую ветчину),

2.      30-40 гр. твердого сыра,

3.      1 яйцо,

4.      80 мл. оливкового масла,

5.      250 мл. кефира,

6.      2 ч.л. разрыхлителя с горкой,

7.      250 гр. муки,

8.      1 ч. л. сахара,

9.      0,5 ч. л. соли.

Приготовление:

·         Духовку разогреть до 180 градусов.

·         Форму смазать немного маслом и выложить в каждое углубление бекон по кругу.

·         Оставшийся бекон обжарить с двух сторон на сковородке. Остудить, нарезать на кубики. Сыр натереть. Кефир, яйцо, оливковое масло взбить миксером.

·         Муку смешать с разрыхлителем и просеять к яично-кефирной массе. Добавить соль, сахар, бекон, сыр и перемешать. Выложить тесто в форму для маффинов.

·         Выпекать 20-25 минут. Готовность можно проверить деревянной палочкой.

·         Готовые маффины остудить.

С 1 порции  выходит 12 маффинов

Сладкая колбаска

Ингредиенты:

1.      200 гр. сливочного масла,

2.      1 стакан сахара,

3.      3 ст. ложки какао,

4.      3 ст. ложки воды,

5.      белок одного яйца,

6.      400 гр. песочного печенья.

Приготовление:

·         Растопить на медленном огне сливочное масло.

·         Добавить в масло сахар. Всыпать, помешивая, какао.

·         В полученную смесь влить воду. Все тщательно перемешать. Поставить на огонь, довести до кипения и прокипятить в течение 5 минут, постоянно помешивая.

·         Охладить массу, поставив емкость в холодную воду примерно на 5-10 минут.

·         Ввести в охлажденную смесь взбитый белок.

·         Добавить печенье, предварительно поломанное на кусочки. Все тщательно перемешать.

·         Выложить массу на целлофан или пищевую пленку. Придать форму рулета, аккуратно уплотнив и завернув со всех сторон. Для удобства хранения можно готовую смесь разделить на 2-3 равные части и завернуть каждую часть в отдельные упаковки.

·         Сладкую колбаску положить в морозильную камеру до полного застывания. Готовую колбаску порезать на ломтики.

Яблочный пирог с корицей

Ингредиенты:

1.      1.5 ч муки,

2.      2.5 чайной ложки разрыхлителя,

3.      1/3 ч сахара,

4.      ½ чайной ложки соли,

5.      ½ чайной ложки корицы,

6.      1 яйцо,

7.      ½ ч молока,

8.      60 г сливочного масла (растопить),

9.      яблоки (в очищенном и порезанном виде выход был около 200 г)

Для крошки:

1.      ½ ч сахара,

2.      ¼ ч муки,

3.      ½ ч л корицы,

4.      60 г сливочного масла (растопить)

Время приготовления:

40 минут

Процесс:

·         Разогрейте духовку до 200 градусов. Форму (20*20 см) смажьте маслом.

·          Смешайте муку с разрыхлителем, сахаром, солью и корицей.

·         Необходимо взбить немного яйцо, добавить молоко и масло, хорошо все перемешать и миксером на минимальной скорости вмешать в муку.

·         Добавьте яблоки, хорошо перемешайте.

·         Распределите тесто по форме.

·         Смешайте все ингредиенты для крошки и распределите поверх теста.

·         Выпекать 25−30 минут.

ШОКОЛАДНАЯ ПАСТА

Рецепт шоколадной пасты очень прост и не требует больших затрат.

Ингредиенты:

1. 3 стакана сахара
2. 6 ст. ложек муки
3. 7 ст. ложек какао
4. 3 яйца
5. 100 г сливочного масла (размягченного)
6. 3 стакана молока

Приготовление:

• Муку немного "поджариваем" на сковороде, чтобы она приобрела румяный ореховый цвет. Затем смешиваем её с сахаром и какао.
• Добавляем яйца, сливочное масло и молоко. Всё хорошо перемешиваем и ставим на небольшой огонь. Как только масло паста закипит, огонь выключить и остудить. Приятного аппетита! 

Фруктовый салат с йогуртом

Ингредиенты:

1. 1 небольшая дыня
2. 4 банана
3. 2 киви
4. 1 персик
5. 1 ст ложка лимонного сока
6. 2 ст ложки грецких орехов
7. 1 упаковка питьевого йогурта

Приготовление:

• Очищаем все фрукты, нарезаем их различными кусочками или кубиками.
• Грецкие орехи натираем на крупной терке и слегка поджариваем их на сковороде.
• Все ингредиенты кладем в блюдо и хорошо перемешиваем.
• Йогурт добавляем в самую последнюю очередь столько, сколько Вам нравится.

Творожно-фруктовый десерт

Ингредиенты:

1. 500г - творог нежирный мягкий,
2. 300г - маложирная сметана,
3. сахарный песок или стевия - по-вкусу,
4. 30г - желатин (лучше быстрорастворимый),
5. Любые сезонные фрукты (тут использованы клубника и бананы)
   +форма ( примерно 26 см) (около 300 г)
   
   

Приготовление:

·         Творог смешать с сахаром или стевией.

·         Сметану смешать с сахаром или стевией. Фрукты промыть и выложить на дно формы.

·         Подготовить желатин (согласно инструкции на упаковке)
Соединить творог+сметана и перемешать. Получается жидкая масса.

·         Влить тонкой струйкой желатин в творожно-сметанную массу. Перемешать. Получившейся смесью покрываем все фрукты (равномерно).

·         Отправляем в холодильник (на 1-2 часа).

·         Достать, разрезать на порционные куски и сервировать фруктами.

Творожная запеканка

Ингредиенты:

1. яйца, 3 шт.
2. творог (негустой), 750 гр.
3. манная крупа, 11 ст.ложек
4. сахарный песок, 3/4 стакана
5. изюм (по желанию), 50 гр.
6. пекарский порошок, 1 ч.л.
7. корица, 1/2 ч.л.

Приготовление:

• Яйца сбить с сахаром. Добавить творог, манку, пекарский порошок. После добавления каждого ингредиента взбивать миксером.

• Тесту дать постоять 15 минут, добавить изюм и корицу. (Можно заменить изюм мелко нарезанными яблоками).

• Форму смазать подсолнечным маслом. Духовку нагреть до 200 градусов. Печь в течение 45 - 50 минут.

• Даже дети, которые не едят творог, любят эту запеканку. Приятного аппетита!

Пирог рыбный

Ингредиенты:

1. Пачка (200 г) маргарина
2. 2,5 стакана муки
3. 1 яйцо
4. 2/3 стакана кефира
5. 0,5 ч. л. соды (гашеной уксусом)
6. 1 ч. л. сахара
7. 2 вареных яйца
8. 1 банка рыбных консервов в масле
9. 1 большая головка репчатого лука

Приготовление:

• Рубим маргарин и засыпаем его мукой, добавляем яйцо, кефир, соль, сахар, гашеную соду. Хорошо размешиваем.
• Добавляем муки, замешиваем тесто и делим его на две части.
• На один пласт выкладываем начинку: банку консервов смешиваем с обжаренным мелконарезанным луком, добавляем 2 вареных яйца.
• Накрываем свеху вторым пластом, края защипываем и выпекаем до румяной корочки. Получается простой и вкусный рыбный пирог.

Ореховые вафли

Ингредиенты:

1.      150 г муки,

2.      40 г сливочного масла,

3.      3 яйца, 300 мл молока,

4.      200 мл пива,

5.      15 г дрожжей,

6.      соль на кончике ножа,

7.      1 столовая ложка сахара,

8.      1 чайная ложка вишневого или кофейного ликера,

9.      грецкие орехи,

10.  ванильный сахар по вкусу.

Приготовление:

·         Яйца взбейте с сахаром и солью в пену.

·         Дрожжи разведите в теплом молоке.

·         Добавьте размягченное масло, яйца и ликер, всыпьте муку и измельченные орехи. Хорошенько перемешайте, чтобы не было мучных комочков. Поставьте тесто в теплое место на 1, 5 часа.

·         Выпекайте в смазанной маслом вафельнице до золотистой корочки.

·         Украсьте взбитыми сливками или растопленным шоколадом.

Медовый рулет

Ингредиенты:

1. 3 - 4 яйца
2. 1 стакан сахара
3. 1 стакан муки
4. 1 ст. л. жидкого мёда
5. 1 ч. л. соды

Приготовление:

• Взбиваем яйца с сахаром, добавляем в них соду, гашеную в уксусе и мёд.
• Снова взбиваем, добавляем муку и опять хорошо взбиваем. Тесто получается жидким.
• Застилаем промасленной бумагой противень и выливаем туда тесто. Ставим в предварительно разогретую духовку.
• Как только тесто зарумянится, вынимаем его и опрокидываем на чистую салфетку.
• Быстро снимаем бумагу, быстро смазываем корж сметанным кремом: сметана + сахар + цедра лимона. И также быстро, пока тесто не остыло, заворачиваем в рулет.

Домашний зефир

Ингредиенты:

1. 300 г воды
2. 25 г желатина
3. 4 стакана сахара
4. 2 ч ложки лимонной кислоты
5. 1 ч ложку соды
6. Сахарная пудра

Приготовление:

• В 150 г воды разводим желатин и оставляем на 2 часа.
• Вливаем в глубокую миску 150 г воды и всыпаем туда 4 стакана сахара. Кипятим около 7 минут на медленном огне.
• Затем в кипящий сироп выливаем разбухший желатин, снимаем с огня и взбиваем миксером минут 10.
• Добавляем лимонную кислоту и взбиваем минут 5-7. Затем добавляем 1 ч ложку соды и взбиваем еще 2 минутки.
• Смачиваем водой эмалированный противень и выкладываем на него порциями с помощью ложки взбитую массу. Оставляем минут на 40-50 застывать.
• Далее соединяем по две штучки и обваливаем в сахарной пудре. Всё, домашний зефир готов! 

БИСКВИТНЫЙ ПИРОГ С ВИНОГРАДОМ

Ингредиенты:

1. 200 гр. МУКИ,
2. 4 ст.л. КРАХМАЛА,
3. 2 ч.л. РАЗРЫХЛИТЕЛЯ,
4. 150 гр. МАРГАРИНА,
5. 150-170 гр. САХАРА,
6. 4 ЯЙЦА
   1-2 ст.л. ЛИМОННОГО СОКА,
7. ЩЕПОТКА СОЛИ,
8. ЧЁРНЫЙ ВИНОГРАД

Приготовление:

• МАРГАРИН ВЗБИТЬ С САХАРОМ, ДОБАВЛЯЯ ПО 1 ЯЙЦУ.
  ДОБАВИТЬ МУКУ, КРАХМАЛ, РАЗРЫХЛИТЕЛЬ ПЕРЕМЕШАТЬ.
• МУЧНУЮ СМЕСЬ ПОРЦИЯМИ ДОБАВЛЯТЬ В МАСЛЯНО-ЯИЧНУЮ СМЕСЬ.
  ВЛИТЬ СОК ЛИМОНА, ВЗБИТЬ.
• ЧАСТЬ ТЕСТА ВЫЛОЖИТЬ В РАЗЪЁМНУЮ ФОРМУ.
  СВЕРХУ ПОЛОЖИТЬ ВИНОГРАД И ЗАЛИТЬ ОСТАВШИМСЯ ТЕСТОМ.
• ВЕРХ ПИРОГА УКРАСИТЬ ВИНОГРАДИНКАМИ И ДОЛЬКАМИ ЯБЛОКА.
  ВЫПЕКАТЬ 40 МИНУТ В ДУХОВКЕ ПРИ 200 ГРАДУСОВ.
• ГОТОВЫЙ ПИРОГ ДОСТАТЬ ИЗ ДУХОВКИ, НАКРЫТЬ ПОЛОТЕНЦЕМ И ОСТАВИТЬ ДО ПОЛНОГО ОСТЫВАНИЯ.
• ЗАТЕМ СНЯТЬ РАЗЪЁМНУЮ ФОРМУ, ПЕРЕЛОЖИТЬ ПИРОГ НА БЛЮДО И УКРАСИТЬ ВИНОГРАДОМ.

Бисквитный кекс

Ингредиенты:

1.      4 яйца,

2.      1 стакан муки,

3.      1 стакан сахара,

4.      пол ч.л. разрыхлителя или соды,

Приготовление:

• пол ч.л. разрыхлителя или соды,
• перемешиваем миксером,
• формочку смазываем слив. маслом и обсыпаем мукой,
•  для начинки можно зять любые фрукты или варенье, главное чтоб не было много сока.
• заливаем в формочку тесто, засыпаем сверху фрукты(бананы, яблоки, малина, черника и т.п.) и ставим на 40 мин. в разогретую до 200 градусов духовку.

Английское шоколадное печенье

Ингредиенты:

1.      100 г бисквитной крошки,

2.      100 г молочного шоколада,

3.      50 г конфитюра ягодного,

4.      30 г ангостура (горькая настойка),

5.      30 г какао красное (порошок),

6.      150 г ореховой смеси (кешью, миндаль, грецкий, фундук — все по 30 г).

Время приготовления:

45 минут

Процесс:

·         Бисквитную крошку соединяем с ягодным конфитюром, измельченными орехами и горькой настойкой.

·          Шоколад разламываем на кусочки, помещаем в кастрюлю и ставим в большую емкость с водой (вода должна доходить до четверти высоты кастрюльки с шоколадом). Ставим эту конструкцию на огонь и нагреваем, пока шоколад не расплавится. Не забываем его постоянно помешивать. После того как шоколад растопится, добавляем его к бисквитной массе. Хорошо ее перемешиваем.

·         Невысокие формочки выстилаем пищевой пленкой и равномерно распределяем в них бисквитную массу.

·         Накрываем ее пленкой и ставим в холодильник на полчаса.

·         После достаем печенье из формочки, нарезаем ровными квадратиками размером 1.5 — 2 см и посыпаем красным какао.

Печенье готово!

Совет: бисквит перед тем, как измельчить, нужно сначала высушить.